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料理奮闘記

5人の子供の母親。結婚後すぐに主人の仕事の関係で韓国ソウル9年間在住。本場の味に触れ韓国薬膳料理の効果効能に感動する。帰国後、子育ても終え、念願の韓国料理店を始める。野菜が大好きで畑で野菜つくりも頑張ってます。今年は自家栽培白菜でキムチつくり。楽しみです

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2016年10月

2016年10月10日 (月)

母と母のお友達と久しぶりにランチ

北海道の食材を使った贅沢ランチに舌鼓

北海道の牛肉を焼きながら、おかずが食べ放題(てんぷらやお惣菜5種類あったかな)

の大満足のランチ

香りエールとかいうビールを美味しそうに飲んでいた母・・・

お昼からいいなーー

デザートには北海道のアイスクリームまで食べ放題の

太っ腹のお店でした。家の近所なのでまた行きたい^^

母とお互い忙しい毎日を送っている中楽しいひと時を過ごせました

ご馳走さまでした。

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2016年10月 9日 (日)

野菜で健康な体に!!

昨夜いつもお世話になっているお客様がご来店。

お顔ツヤがますますきれいなN様

昨年大病を患い、それからは体のことを気遣い

野菜中心の食生活に切り替えられたとか・・

肉類・乳製品・海鮮類・すべて抜いた野菜だけのメニューをリクエスト。

最近、李映林先生(コウケンテツさんのお母さま)から学んだものや

韓国の伝統ある寺料理・薬膳料理など

薬膳を使った野菜メニューを中心に構成

ナツメを煮込んだお茶

1年前に仕込んだ梅酵素ジュース

ブロッコリーの芽とアボガド入り大根の酢漬け巻き巻き

大根と紫玉ねぎと人参のチャンアチ(醤油漬け)

自然薯とキュウイとはちみつ漬け

チャプチェの生春巻き

タンピョンチェ

クコの実サラダ

N様美味しく召し上がっていただけたでしょうか?

食べることって本当に大事だなと思う今日でした

Img_1365乾燥くずきりをつかいお野菜だけのタンピョンチェ

松の実入りのソース  (李映林先生のをアレンジ)

2016年10月 8日 (土)

ワクワクしながら楽しく作っています。手作りオードブル

オードブルのご注文を聞いてからメニューを考えているのですがこれがまた楽しい・・

お客様にいろいろお聞きします

どんな方がどんな目的で召し上がるのか・・

この間は女子会。職場の方々が親睦もかねての宴会にご利用。韓国料理も大好きな

方もいらっしゃるとか・・。夕食に皆さんでワイワイしたいのでいろいろ食べてみたいと・・。

また、家飲み会でオードブルを利用されたお客様 お酒にもよく合う。。そんなオードブル

を、ご注文。

また久しぶりに集まるお友達が遠方からいらっしゃるのでゴージャスナなオードブルを等など

お食事のシーンに合わせて野菜ソムリエ、薬膳マスター 宮中料理 などの知識を駆使して

メニューを絞り出します

シーンは様々だけどオードブルを囲んで楽しく召し上がって頂けることが私の願いです。

皆様美味しかったですか-----^^?

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韓国料理も随所に 5人前  7000円(税別)

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旬のイチジクを使ったサラダいり   5人前  5000円(税別)

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町内会のお疲れさん会   3000円(税別)

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女子会 韓国餅はデザート キムパブも

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お酒にもあいます  3000円(税別) 5人前

2016年10月 7日 (金)

至福の時間^^

7人の大家族から今は夫婦二人~~

広々としたリビングにいつも私か主人かのどちらか・・

こんな日が来るとは思っていたけれど・・

主人と二人別段話すこともなく静かに日々が過ぎていく・・・

二人の娘たちは嫁ぎ、息子は東京に転勤

長女は出張で海外。。

大家族だっただけにすこーし寂しいけれど、

子供たちがそれぞれの人生を歩んでいることに

感謝の毎日。

寂しいけれど充実している今日この頃

つかの間の末娘とのおひるごはんは主人には申し訳ないけど私の至福の時間^^

ハワイのお姉ちゃん夫婦のところにしばしいる末娘も頑張ってお料理!!

遠くにいても子供たちからのラインで来る画像や動画が楽しみーー^^

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定番玉子焼きとハーブウインナーとピーマンの炒め物

お味噌汁・海苔の佃煮・明太子・韓国海苔

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ズッキーニとハーブ野菜入りタラコスパ

柴漬け入りポテサラ

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ハワイにて・・

てごねハンバーグとサラダと柴漬け入りポテサラ (末娘作)

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